Салат из горбуши

• 1 банка консервированной в собственном соку горбуши
• 2 солёных огурца или 4 корнишона
• 2 отварных яичных белка
• 100 г пармезана
• 1 морковь
• 5 маслин
• Крекеры 50 грамм ( солёные)
• Зелень укропа
• Для соуса:
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка лимона
• 2 варёных желтка

Соус готовиться вручную. Сметану и майонез смешать, положить отварные желтки, растереть деревянной ложкой, влить лимонный сок. При желании посолить (кто любит посолонее). Но крекеры, сыр и огурцы уже имеют достаточно соли, поэтому в соусе солёного майонеза уже достаточно.

Огурцы или корнишоны порезать мелкими кубиками, сыр натереть на тёрке, желтки из отварных яиц вытащить для соуса, а белки мелко порезать, маслины мелко порезать, морковь натереть на тёрке или мелко порезать, крекеры покрошить в мелкую крошку. Консервы мелко потолочь вилкой, до однородной массы. Салат выкладывать рядами.

• 1 ряд – крекеры (половину), полить соусом
• 2 ряд – консервы, полить соусом
• 3 ряд – морковь и огурцы, полить соусом
• 4 ряд – маслины, полить соусом
• 5 ряд – сыр, полить соусом
• 6 ряд – белок, полить соусом
• 7 ряд – крекеры (оставшуюся половину), полить соусом

Сверху посыпать зеленью укропа